Beschlussvorlage (Anlage 5 - Flyer DGE)

                                    
                                        Zertifizierung profiliert

„DGE-Qualitätsstandard für die
Schulverpflegung“
Seit September 2011 ist die 3. Auflage des „DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung“ erhältlich. Expertinnen und
Experten aus Praxis, Wissenschaft und Schule, die Referentinnen und Referenten der zuständigen Länderministerien sowie
die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Vernetzungsstellen
Schulverpflegung haben an der Erarbeitung mitgewirkt.
Praxisbezogen erläutert der Qualitätsstandard die Anforderungen an eine optimale Lebensmittelauswahl sowie an die Speisenplanung und -herstellung. Darüber hinaus wird das Thema
der nährstoffoptimierten Verpflegung dargestellt. Berücksichtigt werden auch die Rahmenbedingungen in den Schulen
und die rechtlichen Bestimmungen zur Hygiene und zur
Kennzeichnung.

Ein Nachweis über die Einhaltung
des DGE-Qualitätsstandards ist
freiwillig. Wer sich jedoch entscheidet, eine externe Qualitätssicherung umzusetzen, schafft
Sicherheit und kann mit diesem
zusätzlichen Engagement werben. Ein erfolgreiches Audit und
die damit verbundene Zertifizierung sind der beste Weg, Ihr erfolgreiches Engagement für eine
qualitativ hochwertige Verpflegung zu belegen. Für die Zertifizierung bietet die DGE die Schule + Essen = Note 1-Zertifizierung
und die Schule + Essen = Note 1-PREMIUM-Zertifizierung
an – beides auf Basis des DGE-Qualitätsstandards.
Sie sind an einer Zertifizierung interessiert? Fordern Sie
unser Infopaket an und lesen Sie mehr über Prozedere,
Kriterien und Kosten.

Kontakt
Haben Sie Fragen oder Anregungen? Sprechen Sie uns an!
Schule + Essen = Note 1
Telefon 0228 3776-873 · Telefax 0228 3776-78-873
E-Mail schuleplusessen@dge.de · www.schuleplusessen.de
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V.
Referat Gemeinschaftsverpflegung und Qualitätssicherung
Schule + Essen = Note 1
Godesberger Allee 18 · 53175 Bonn
www.dge.de
Der „DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung“ kann
als Printversion unter www.dge-medienservice.de/gemeinschaftsverpflegung/schule-essen-note-1 bestellt oder unter
www.schuleplusessen.de/service/medien als Datei heruntergeladen werden.

Durchgeführt von:

Schule + Essen = Note 1

Liebe Verantwortliche für die Schulverpflegung,

Auf einen Klick

die Kindheit hat entscheidenden Einfluss auf das Ernährungsund Bewegungsverhalten und damit auch auf das Körpergewicht und den Gesundheitszustand im späteren Leben. Eine
vollwertige Ernährung ist eine grundlegende Voraussetzung
für die optimale körperliche und geistige Leistungsfähigkeit
von Kindern und Jugendlichen. Schulverpflegung kann und
muss hier einen Beitrag leisten. Besonders Erfolg versprechend
ist es, wenn sich die gesundheitsfördernde Ernährung nicht
nur in den Speisenplänen, sondern auch in Lern- und Trainingseinheiten im Unterricht wiederfindet.
Das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und
Verbraucherschutz hat im Rahmen der Kampagne „IN FORM –
Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und Bewegung“ die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. beauftragt, mit „Schule + Essen = Note 1“ Schulen bei der Gestaltung der Verpflegung zu unterstützen.
Das zentrale Instrument hierfür ist der „DGE-Qualitätsstandard
für die Schulverpflegung“. Basierend auf neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen und Erfahrungen aus der Praxis
gibt dieser Antwort auf die Frage: Wie gestalte ich eine optimale Verpflegung in den Schulen?
Machen Sie mit und nutzen Sie das umfassende Angebot von
„Schule + Essen = Note 1“, um die Verpflegung in Ihrer Einrichtung zu optimieren!
Ihr Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und
Verbraucherschutz

„Schule + Essen = Note 1“ wird von der Deutschen Gesellschaft für
Ernährung e. V. durchgeführt und ist Teil des Nationalen Aktionsplans
„IN FORM – Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr
Bewegung“. Gefördert durch das Bundesministerium für Ernährung,
Landwirtschaft und Verbraucherschutz aufgrund eines Beschlusses des
Deutschen Bundestages. www.in-form.de

gung befassen. Aktuelle Meldungen zu wissenschaftlichen
Erkenntnissen und Veranstaltungsterminen ergänzen unser
Angebot. Alle zwei Monate bieten wir Ihnen mit unserem
Newsletter eine Zusammenstellung aktueller Informationen.
Den Newsletter können Sie über die Internetseite abonnieren.
Haben Sie konkrete Fragen oder Anregungen? Sprechen Sie
uns über das Kontaktformular auf unserer Internetseite an!

Medien
Neben der Broschüre „DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung“ bieten wir Ihnen weitere Medien mit einem
hohen Bezug zur Praxis wie die Infobroschüren:
Ob Schulträger, Schulleiter oder Schulleiterin, Caterer, Küchenoder Lehrkraft, Eltern- oder Schülervertreter - auf unserer Internetseite www.schuleplusessen.de bieten wir Ihnen ausführliche Informationen und Wissenswertes rund um eine ausgewogene Schulverpflegung sowie die Ernährung von Kindern
und Jugendlichen.
Sie finden beispielsweise Antworten auf folgende Fragen:
A Wie gestalte ich ein ausgewogenes, vollwertiges Speisenangebot?
A Welches Verpflegungssystem ist für meine Einrichtung
geeignet?
A Welche Gesetze und Verordnungen sind in der
Gemeinschaftsverpflegung zu beachten?
Die Rezeptdatenbank mit über 100 Anregungen zur Zubereitung von Salaten, Hauptspeisen oder Desserts sowie der Saisonkalender unterstützen Sie bei der Planung einzelner Mahlzeiten. Verschiedene nährstoffoptimierte Wochenspeisenpläne
stehen ebenfalls als Download zur Verfügung. Diese können
bei der Umsetzung einer „Schule + Essen = Note 1-PREMIUMZertifizierung“ eingesetzt werden. Die Rubrik „Wissenswertes“
bietet u. a. Informationen zur Kinderernährung und informiert
zur Kampagne „5 am Tag“. In der Linksammlung haben wir für
Sie zahlreiche weitere Einrichtungen und Institutionen zusammengestellt, die sich mit dem Thema Schule und Schulverpfle-

A Kochen – Kühlen – Spülen: Welche Geräte braucht die
Küche?
A Vollwertige Schulverpflegung: Bewirtschaftungsformen
und Verpflegungssysteme
A Trinken in der Schule: Geeignete Durstlöscher in den
Schulalltag integrieren
A Hygiene: Gesundheit der Tischgäste sichern
A HACCP: Gesundheitliche Gefahren durch Lebensmittel
identifizieren, bewerten und beherrschen
oder
A den Ordner „Essen und Trinken in Schulen“, ein Kooperationsmedium von DGE und aid Infodienst
Diese Medien können Sie unter www.dge-medienservice.de
bestellen. Auf unserer Internetseite www.schuleplusessen.de
können Sie sich unter der Rubrik Service über weitere aktuelle Medien informieren. Hier stehen Ihnen auch viele Medien
zum Downloaden zur Verfügung.